里山ジビエ商品

臭い、硬いというイメージがあるジビエ肉。
適切な処理、調理をすることでとても美味しくいただけます。
鹿肉はフランス料理でも高級食材として扱われるほど美味しいです。
猪は脂に価値があるとも言っても過言ではありません。
脂と言ってもしつこくなく、柔らかい味と皮の歯ごたえが何とも言えません!
ダシもよく出るので、野菜たっぷりの猪汁や、ぼたん鍋にオススメです。

私たちがご提供するジビエ肉は、止め刺しから血抜きの工程を素早く行うため、独特の生臭みを残しません。