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安心安全な“ジビエ肉”です。

野生鳥獣を捕獲し、そのお肉を売るには食品衛生法などの基準をクリアする必要があります。 岐阜県ではさらに安心安全なイノシシやニホンジカのお肉が提供できるよう、独自の衛生ガイドラインを策定しています。 ぎふジビエは、そのガイドラインに沿った「岐阜県産」のイノシシ・ニホンジカのお肉です。 里山ジビエはこのぎふジビエ推進ネットワークに参加しております。