鹿肉の栄養価値
野生で育つ動物たちは、自然の物（植物や木の実）を主食としているから安心して精肉として食べることができます。
鹿は、天然の植物やヒノキなどの樹皮を食べ、猪は、どんぐりや木の実などを食べます。
動物たちは広大な野山を駆け回ることで必然的に運動量が多くなります。
このような環境下にいる動物たちは、無駄の無い肉を蓄えていると言えるでしょう。
食べ盛りのお子様、貧血気味の女性や妊婦さん、 メタボが気になる中高年の方におすすめの食材です。ボクサーの減量にも利用されました。
鹿肉は高たんぱくで低脂肪、コレステロールも低いとってもヘルシーなお肉です。
お肉でありながら、青魚に含まれるDHA（ドコサヘキサエン酸）が含まれています。
DHAは中性脂肪を減少させる働きがあります。
鉄が多いという特長もあります。100g中に6.0mg、牡蠣と同じくらい含まれています。
鹿肉は食物アレルギーの原因になりにくい消化の良いタンパク質です。
鹿肉は体に優しい、健康にうれしい栄養価のある赤身のお肉です。